雑題: 小カブ[小蕪]

秋の小カブは根、葉ともに大カブよりやわらかく、漬物などに適している。 又、 味噌仕立てのカブラ汁にすると美味しい 。その際は、ダシを多めにして煮込むといいらしい。更に、 油揚などと煮つけるとか、塩茹でしてバターでいため、肉料理に付け合わせするのも乙である。

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