山里の 摘草料理 春匂ふ 後藤 克彦

今や昔、春の行楽に、竹べらや籠などを持って野原や堤に出て、よもぎ、つくし、のびる、よめな、せり、など食用になる野草、または、たんぽぽ、すみれ、などの草花を摘むことがあった。
要は、“地産地消“であり、本来の“ご馳走”ではあったが、現在、季節感も無くなり、食材はコンビニ・スーパーで購入する事が多くなり、寂しい限りである。